關(guān)于質(zhì)量安全追溯的那點(diǎn)真實(shí)現(xiàn)狀
追溯不等同于食品安全，更不能以食品安全作為食品企業(yè)的營(yíng)銷手段！對(duì)于追溯，只有外部追溯是不夠的，外部追溯要么要有權(quán)威性、有公信力，要么外部追溯與內(nèi)部追溯相結(jié)合從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的追蹤與溯源。
1、關(guān)于企業(yè)內(nèi)部追溯
企業(yè)內(nèi)部追溯系統(tǒng)的建立其實(shí)是一個(gè)非常專業(yè)的系統(tǒng)工程，包括對(duì)企業(yè)工作流的梳理和優(yōu)化，追溯的過(guò)程必須嚴(yán)謹(jǐn)客觀地反映生產(chǎn)工作流的細(xì)節(jié)和規(guī)范化程度。
在追溯信息無(wú)法流暢貫通的情況下可能還需要對(duì)企業(yè)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行充足甚至再造，這對(duì)企業(yè)來(lái)時(shí)是需要付出成本的；再者，沒(méi)有類似HACCP的原理和規(guī)范化方法幫企業(yè)找出危險(xiǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)，企業(yè)做追溯的意義何在？還有農(nóng)獸藥投入品的信息和產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告的信息來(lái)源的對(duì)接。
2、關(guān)于外部追溯
無(wú)論工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都需要標(biāo)準(zhǔn)化，追溯同樣需要標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和法律法規(guī)建設(shè)是追溯體系建設(shè)的重要內(nèi)容，只有在標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的的支撐和規(guī)范下，追溯體系才能真正的服務(wù)于消費(fèi)者，真正的發(fā)揮作用。
3、關(guān)于追溯系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)企業(yè)
目前大家都應(yīng)該以寬容的態(tài)度對(duì)待，第一，目前關(guān)于追溯還沒(méi)有權(quán)威的機(jī)構(gòu)發(fā)布相關(guān)的建設(shè)指南，沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，甚至沒(méi)有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大家都在摸著石頭過(guò)河，每個(gè)做追溯的IT企業(yè)都是屢次受傷的天使，投入大，效果不佳，還要被質(zhì)疑權(quán)威性。
農(nóng)業(yè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈太長(zhǎng)，涵蓋的專業(yè)技術(shù)太多太深，還有系統(tǒng)使用者的素質(zhì)和生產(chǎn)習(xí)慣、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特殊的生產(chǎn)環(huán)境，開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)對(duì)于IT精英來(lái)說(shuō)，是非常大的挑戰(zhàn)，任何的信息產(chǎn)品都是在產(chǎn)業(yè)規(guī)模化和現(xiàn)代化程度最高的時(shí)候使用程度最高，利益最高，所以請(qǐng)寬容客觀對(duì)待做追溯的IT企業(yè)，他們?cè)谂ψ龅母谩?/span>
4、關(guān)于追溯系統(tǒng)的使用企業(yè)
盡管不規(guī)范，盡管不標(biāo)準(zhǔn)，盡管信息不全面，盡管不夠權(quán)威，但是作為一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，食品生產(chǎn)企業(yè)敢于讓消費(fèi)者讓社會(huì)找到企業(yè)，并承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，這就是難能可貴的，一個(gè)敢于承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的企業(yè)它的產(chǎn)品一定不會(huì)差。但請(qǐng)大家記得食品安全永遠(yuǎn)不是絕對(duì)的，無(wú)論在過(guò)去，現(xiàn)在還是將來(lái)。
5、關(guān)于追溯的成本
很多人在沒(méi)有深入了解的情況下在說(shuō)，追溯系統(tǒng)的成本最終是轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者的，那么我想問(wèn)，企業(yè)用的財(cái)務(wù)系統(tǒng)的成本，ERP的成本也是轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者了嗎？此外，工業(yè)污染、大氣污染等環(huán)境污染的發(fā)端并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者，但農(nóng)業(yè)企業(yè)卻在承受著這些后果。追溯系統(tǒng)的實(shí)施主體是企業(yè)，企業(yè)是追溯成本的承擔(dān)著。對(duì)于追溯，無(wú)論何時(shí)，消費(fèi)者都會(huì)是真正的受益者！
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